鶏もも肉のクリーミーステーキ

作り方

1. 1

   鶏肉の下味

   鶏もも肉を一口大に切り、塩と黒こしょうをふります。

   ひと工夫：切ってからふると味が均一に入って助かります。

2. 2

   皮目を焼く

   フライパンに油をひき、鶏肉を皮目からしっかり焼き色がつくまで焼いて、一度取り出します。

   ひと工夫：焼き色がつくまでは動かさないのがパリッとさせるコツです。

3. 3

   具材を炒める

   同じフライパンにバター、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒めます。

   ひと工夫：鶏の脂が残ったフライパンをそのまま使うと旨みが移ります。

4. 4

   ソースを煮る

   牛乳と顆粒コンソメを入れて、弱めの中火で煮ます。

   ひと工夫：ぐつぐつ煮立てると牛乳が分離しやすいので火加減は控えめに。

5. 5

   鶏肉を戻す

   鶏肉を戻し、ソースが少しとろっとするまで2分ほど絡めます。

6. 6

   仕上げ

   黒こしょうと乾燥パセリをかけたら完成です。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。