フレンチクリームチキン

作り方

1. 1

   下味をつける

   鶏もも肉にみりん、塩、こしょうをもみ込んで下味をつける。マッシュルームと玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

   ひと工夫：下味は焼く前に少し置くとめちゃなじむよ。

2. 2

   皮から焼く

   熱したフライパンに鶏もも肉を皮を下にして入れ、焦がさないようにこんがり焼いたら一度取り出す。

   ひと工夫：皮を焼くときはあまり動かさないのがパリッとさせるコツ。

3. 3

   野菜を炒める

   同じフライパンでバターを溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒める。

4. 4

   味を調える

   塩、こしょうで味を調え、水を少し加える。

5. 5

   鶏肉を戻して火を通す

   鶏もも肉をフライパンに戻し、蓋をして少し置く。中心までしっかり火を通してね。

   ひと工夫：厚い部分は切ってみて、赤いところが残っていたらもう少し加熱してみて。

6. 6

   生クリームを加える

   生クリームを加え、泡立て器で軽く泡立てるように混ぜながらなじませる。

   ひと工夫：強火でぐつぐつさせないのがとろっと仕上がるコツだよ。

7. 7

   仕上げ

   仕上げにパセリ粉を軽く振ったら完成。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。