レンジで作るかぼちゃと栗の茶巾しぼり

作り方

1. 1

   かぼちゃを切る

   かぼちゃの種とわたをスプーンでかき取ります。皮を厚めにむき、3cm角くらいに切りそろえます。栗の甘露煮は汁気をきり、半分に切っておきます。

   ひと工夫：かたくて包丁が入りにくいときは、切る前にラップで包み、600Wの電子レンジで1分半ほど温めると切りやすくなります。

2. 2

   レンジで加熱

   耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、水大さじ1をふります。ふんわりとラップをかけ、600Wで5〜6分加熱します。竹串がすっと通るまでやわらかくなればOK！かたい部分が残っていたら、1分ずつ追加で加熱します。

   ひと工夫：ボウルとかぼちゃはとても熱くなります。ラップは顔から離して、奥のほうからそっと外してください。

3. 3

   つぶして味つけ

   ボウルの底にたまった水分を捨て、熱いうちにバター、砂糖、塩を加えます。フォークかマッシャーで、なめらかになるまでしっかりつぶします。そこへ牛乳を少しずつ加え、手で丸められるくらいのかたさにまとめます。

   ひと工夫：牛乳を入れすぎるとやわらかくなりすぎて、ラップにくっついてしまいます。少しずつ足して、かたさを見ながら加えてください。

4. 4

   8等分にする

   粗熱が取れるまで置き、手でさわれる温度になったら8等分にします。

5. 5

   茶巾にしぼる

   20cm角くらいに切ったラップに1つ分をのせて軽く広げ、真ん中に栗の甘露煮を半分のせます。栗を包むようにラップを持ち上げ、上をきゅっとねじってしぼります。ねじったまま少し置くと、形とねじり目がしっかり残ります。残りも同じように作ります。

   ひと工夫：ねじり目に生地を押しつけるようにしぼると、しわがくっきり出てきれいです！

6. 6

   盛りつけ

   ラップをそっとほどき、ねじり目を上にして器に並べます。

電子レンジで加熱したかぼちゃとボウルはとても熱いので、やけどに気をつけてください。しぼるときは、手でさわれる温度まで冷ましてから作業します。かたいかぼちゃを切るときは、まな板の上で安定させて切ってください。