レンジでほくほくかぼちゃサラダ

作り方

1. 1

   かぼちゃを切る

   かぼちゃの種とわたをスプーンで取り、皮をところどころむいて2cm角に切ってね。

   ひと工夫：かたくて切りにくいときは、切る前に丸ごとラップで包んで600Wのレンジで1分ほど温めると包丁が入りやすいよ。

2. 2

   きゅうりと玉ねぎを塩もみ

   きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎは縦に薄切りにしてボウルに入れ、塩少々をふって軽くもみ、5分ほど置いてね。しんなりしたら両手でぎゅっとしぼって水気を切っておいてね。

   ひと工夫：ここで水気をしっかりしぼっておくと、仕上がりが水っぽくなりにくいよ。

3. 3

   レンジで加熱

   耐熱ボウルにかぼちゃと水を入れ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで4分加熱してね。竹串がすっと通ればできあがり。かたいところがあれば30秒ずつ追加してね。

   ひと工夫：500Wなら約5分が目安だよ。

4. 4

   熱いうちにつぶす

   ボウルの底に残った水を捨て、熱いうちにフォークでかぼちゃを粗くつぶしてね。塩少々と黒こしょうをふって混ぜたら、ボウルの中で広げて粗熱を取ってね。

   ひと工夫：全部つぶさず、角が少し残るくらいがほっくりしておいしいよ。

5. 5

   和えて仕上げる

   粗熱が取れたら、きゅうりと玉ねぎ、マヨネーズを加えて全体をさっくり混ぜてね。味をみて、足りなければ塩で整えてね。

レンジから出した直後のボウルとラップの中は蒸気でとても熱いので、ラップは奥側からそっと外してね。かぼちゃはかたくて包丁がすべりやすいので、平らな面を下にして安定させてから切ってね。和えたあとは冷蔵庫に入れて、早めに食べきってね。