ふわふわブルーベリーパンケーキ

作り方

1. 1

   卵を分ける

   卵は卵黄と卵白に分ける。卵白に卵黄が混ざると泡立ちにくくなるから、ていねいに分けてね。

2. 2

   卵黄と粉を混ぜる

   卵黄に水を入れてよく混ぜ、パンケーキミックスを少しずつ加えてなめらかにする。

   ひと工夫：一気に入れるとダマになりやすいよ。少しずつがコツ。

3. 3

   油と香りを足す

   サラダ油とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。

4. 4

   メレンゲを合わせる

   卵白をふんわり泡立てて生地に加える。泡をつぶさないように、ゴムべらでさっくり混ぜてね。

   ひと工夫：混ぜすぎると泡が消えてふわふわにならないよ。白い筋が少し残るくらいで止めてみて。

5. 5

   弱火で焼く

   フライパンを弱火で熱して、生地を丸く流し、ブルーベリーをのせる。

   ひと工夫：弱火なら焦げずに中までじっくり火が通るよ。

6. 6

   裏返して両面焼く

   表面に小さな気泡が出てきたら裏返す。両面こんがり焼けたら完成。

   ひと工夫：気泡が出る前に返すと生地がくずれやすいから、待ってから返してね。

7. 7

   仕上げ

   お好みではちみつをかけてどうぞ。

弱火でも油はねや取っ手の熱さに注意して、やけどしないように扱ってください。