ふわふわ醤油卵ご飯

作り方

1. 1

   たれを煮る

   フライパンに濃口醤油・オイスターソース・砂糖・水・ごま油を入れて中火にかける。砂糖が溶けきるまで混ぜながら煮てね。

   ひと工夫：砂糖が底に残るとそこだけ焦げやすいから、しっかり溶かしてみて。

2. 2

   卵を落として半熟に

   たれが沸騰したら、卵を溶かずにそのまま入れる。箸で黄身と白身をやさしく混ぜて、ふわっとやわらかい半熟になったら火を止める。

   ひと工夫：固まりきる前に止めるのがふわふわのコツ。余熱でも火が入るから、少し早めでちょうどいいよ。

3. 3

   ご飯にのせて仕上げ

   ご飯を盛って卵をふんわりのせ、調味海苔または海苔粉とごまを振って完成。

   ひと工夫：海苔粉がなければ、調味海苔を手でちぎってのせるだけでも十分うますぎだよ。

沸騰したたれに卵を入れるときは、はねてやけどしないように注意してください。