ゆずぱいたん鍋（ふわふわ鶏団子入り）

作り方

1. 1

   鶏団子のたねを作る

   ボウルに鶏ひき肉・水100ml・片栗粉・塩を入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜる。

   ひと工夫：ここで水を入れるから、ふわふわの団子になるよ。豚ひき肉でも作れるけど、おすすめは鶏。

2. 2

   野菜を鍋に詰める

   好きな野菜を鍋にぎゅっと詰める。

   ひと工夫：冷蔵庫に残ってる野菜や豆腐をそのまま使って大丈夫だよ。

3. 3

   つゆを回しかけて煮る

   水400ml・白だし・鶏ガラスープの素・味噌・おろし生姜をボウルで混ぜて、野菜の上から回しかける。野菜がしんなりするまで煮てね。

4. 4

   鶏団子を落とす

   煮立ったところに、たねをスプーンで丸めながら落とす。中までしっかり火を通すのを忘れずにね。

5. 5

   豆乳と柚子胡椒で仕上げる

   最後に無調整豆乳と柚子胡椒を加える。

   ひと工夫：豆乳は最後に入れると分離しにくいよ。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。