とうめしと豆腐ナゲット

作り方

1. 1

   タレを作る

   ボウルに醤油大さじ2、砂糖、みりんまたは酒、顆粒だしを入れてまぜるよ。砂糖が溶けるまでしっかりまぜてね。

   ひと工夫：砂糖が底に残ると味がぼやけるから、溶けたか指で確かめるくらいでちょうどいいよ

2. 2

   絹豆腐を漬ける

   絹豆腐をタレに15〜30分ほど漬けたら、とうめしは完成だよ。中まで色が入ればいい感じ。

   ひと工夫：途中で一度ひっくり返すと、ほんと均一に色が入るよ

3. 3

   ナゲットを焼く

   別のボウルで木綿豆腐に卵、片栗粉、鶏ガラスープの素、醤油大さじ1、胡椒をまぜこんで、形をととのえてフライパンで焼くよ。焦げやすいから火は強くしすぎないで、両面カリッとしたらできあがり🔥

   ひと工夫：タネがゆるいと崩れやすいから、木綿豆腐の水気は軽く切っておくとやばいくらい形が決まるよ

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。卵入りのナゲットは中まで火を通してから食べてください。