炊飯器でふわふわカステラ

作り方

1. 1

   卵を分ける

   卵を卵黄と卵白に分けます。

2. 2

   卵黄生地を作る

   卵黄に砂糖の半量、牛乳、バニラペーストを入れて混ぜます。

3. 3

   メレンゲを立てる

   卵白を泡立て、残りの砂糖を2〜3回に分けて加え、ツノが少し曲がるくらいまで泡立てます。

4. 4

   薄力粉を合わせる

   卵黄のボウルに薄力粉をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜます。

   ひと工夫：ふるってから入れると粉のダマが残りません。

5. 5

   メレンゲを合わせる

   メレンゲを3回に分けて加え、泡をつぶさないようにやさしく混ぜます。

   ひと工夫：ここでふくらみが決まるので、ゴムべらで底からすくうように混ぜます。

6. 6

   内釜に流す

   内釜に油を薄く塗り、生地を流して軽くトントンと落とします。

   ひと工夫：大きな気泡が抜けて、きめが整います。

7. 7

   炊飯器で焼く

   ケーキモードで約40分加熱します。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。

8. 8

   冷ましてから取り出す

   熱いうちはくずれやすいので、少し冷ましてから取り出したら完成です。

炊飯器の内釜は熱くなるので、取り出すときはやけどに注意してください。