やわらか豚肩ロース焼き

作り方

1. 1

   肉を切る

   豚肩ロース肉を食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   揉み込む

   保存袋に豚肩ロース肉、醤油、みりん、ごま油を入れてよく揉み込みます。

   ひと工夫：袋の上から全体をなじませると味むらが出にくいです。

3. 3

   寝かせる

   冷蔵庫で30分ほど寝かせます。ここで味が中まで入って、しっとり仕上がります。

4. 4

   じっくり焼く

   フライパンに並べて中弱火でじっくり焼きます。強火だと外だけ焦げて中が固くなるので、じっくりが合言葉です。

   ひと工夫：並べたらあまり動かさず、片面がしっかり色づいてから返します。

5. 5

   仕上げ

   表面がカリッと香ばしく焼けたら完成です。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。