浅漬けの塩の塩唐揚げ

作り方

1. 1

   下味をつける

   鶏もも肉をひと口大に切る。 浅漬けの塩・生姜・ごま油・酒を揉み込んで15〜30分くらい置く。

   ひと工夫：ここで味をなじませておくのが大事。

2. 2

   片栗粉をまぶす

   下味がなじんだら片栗粉をまんべんなく、しっかりまぶす。 粉が薄いところがないように全体にね。

   ひと工夫：粉が薄いところがあると、衣がはがれやすい。

3. 3

   揚げる

   170〜180℃の油で揚げる。 衣がカリッとして、中心まで火が通ったら取り出す。 お好みでレモンを絞って。

   ひと工夫：不安なら一個切って、中が赤くないか見てみて。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。揚げ油がはねることがあるので注意してください。