鶏むね肉のピリ辛ごま和え

作り方

1. 1

   鶏むね肉を茹でる

   鶏むね肉を茹でるか蒸す。 中心まで火が通ったか必ず確かめて。 粗熱が取れたら手で細く裂く。

   ひと工夫：熱いままだと手が危ないよ。しっかり冷ましてから。

2. 2

   野菜を切る

   赤唐辛子と小ねぎまたはパクチーを 食べやすい大きさに切る。

3. 3

   たれを作る

   ボウルに醤油・酢・ごま油・ラー油・にんにくを入れて よく混ぜる。

4. 4

   鶏肉をたれに絡める

   裂いた鶏むね肉をたれに入れて 全体にまんべんなく絡める。

   ひと工夫：先にお肉だけたれと和えると味が入りやすい。

5. 5

   薬味とごまを加える

   赤唐辛子、小ねぎまたはパクチー、白ごまを加えて 軽く混ぜる。

6. 6

   味をなじませる

   10分ほど置いて味をなじませたら完成。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。裂くときは粗熱を取ってから作業してください。