ひとり分の鍋焼きうどん

作り方

1. 1

   3分で切る

   鶏もも肉は一口大、しいたけは軸を落として半分、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2. 2

   つゆを煮立てる

   小鍋にだし汁・みりん・しょうゆ・塩を入れて煮立てる。

3. 3

   鶏肉から入れる

   鶏もも肉を入れて中火で4分煮る。アクが出たらすくう。しいたけと長ねぎを加えてさらに2分。

   ひと工夫：肉を先に入れると、だしにうま味が出る

4. 4

   うどんと卵

   ゆでうどんをほぐしながら加え、2分煮る。真ん中に卵を割り落とし、ふたをして2分。白身が固まったら火を止める。

肉の中心が75℃で1分以上になるまで加熱してください。