なめこと豆腐の味噌汁
なめこは袋から出してさっと洗います。煮るのは1分だけ。長く煮るととろみが落ちます。
8分3人分2人分 130円
スーパーの一般的な価格で計算した材料費の目安です。
公開日
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材料
3人分
材料欄の分量を人数に合わせて換算しています。手順内の分量は基本の3人分です。 加熱時間は人数に比例しません。
作り方
- 1
なめこを洗う
なめこを袋から出し、ざるに入れてさっと水で洗う。
ひと工夫：洗ってから使う。とろみは残る
- 2
豆腐を温める
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱め、1.5cm角に切った木綿豆腐を入れて1〜2分温める。
- 3
なめこは1分
なめこを加えて1分ほど火を通す。
ひと工夫：煮すぎない。とろみが落ちる
- 4
味噌を溶く
火を弱めて味噌を溶き入れる。小口切りの小ねぎを散らし、沸騰する直前で火を止める。
ひと工夫：味噌を入れたら沸かさない
作る前の、ちょっとした疑問
洗わなくてもいいのでは。
つくっている会社も洗ってから使うことをすすめています。とろみは洗っても十分残ります。
生で食べられますか。
なめこは必ず加熱してください。汁にさっと火を通せば大丈夫です。
このレシピで使う道具
貝印 軽量片手鍋 18cm（ふた付き）だし500mlで豆腐を温め、なめこを1分だけ煮る工程に。ふたが付いています。パール金属 ボウル型ざる 足付 3点セット（15・18・21cm）なめこを袋から出して、さっと洗う工程に。
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