韓国のテンジャンチゲ

作り方

1. 1

   切る

   じゃがいもは1cm厚さのいちょう切り、ズッキーニと玉ねぎは1cm幅、木綿豆腐は2cm角に切る。長ねぎは斜め切りにする。

2. 2

   じゃがいもを先に

   鍋に煮干しだしとじゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったら5分煮る。

   ひと工夫：かたいものから先に。韓国の家庭でもこの順番

3. 3

   ほかの野菜

   ズッキーニと玉ねぎを加えて3分煮る。

4. 4

   みそは最後に

   味噌をお玉の中で溶き入れ、粉唐辛子とすりおろしたにんにくを加える。3分煮る。

   ひと工夫：先に入れて長く煮ると重たい味になる

5. 5

   豆腐とねぎ

   木綿豆腐を加えて2分煮る。長ねぎを散らし、ひと煮立ちさせて火を止める。