めかぶとじゃがいもの味噌汁

作り方

1. 1

   半月切りにする

   じゃがいもは皮をむき、6〜7mm幅の半月切りかいちょう切りにする。

2. 2

   水だけで煮る

   鍋に水400mlとじゃがいもを入れて火にかける。

   ひと工夫：ここが要点。だしを取らない

3. 3

   3分じっくり

   沸騰したら火を弱め、じっくり3分ほど煮てじゃがいもに火を通す。

4. 4

   味噌は控えめ

   味噌を溶き入れる。めかぶのとろみで塩気が強く感じるので、大さじ1と1/2でちょうどよい。

5. 5

   めかぶを最後に

   めかぶを加えてさっと温め、小口切りの小ねぎを散らす。