ロース肉の生姜焼き

作り方

1. 1

   筋を切る

   豚ロース肉の赤身と脂身の境目に、包丁の先で数か所切り込みを入れる。

   ひと工夫：ここが要点。焼いても反り返らない

2. 2

   つけ合わせを用意

   キャベツとにんじんをせん切りにして混ぜる。ミニトマトは半分に切る。

3. 3

   たれを合わせる

   しょうゆ・みりん・酒・おろししょうがを混ぜておく。

4. 4

   両面を焼く

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ロース肉を両面焼いて火を通す。

5. 5

   弱火で30秒

   たれを加えて弱火にし、30秒ほど焼きからめる。

   ひと工夫：長くからめると焦げて苦くなる

6. 6

   盛る

   器にせん切り野菜・ミニトマト・青じそを盛り、焼いた豚肉をのせる。

肉の中心が75℃で1分以上になるまで加熱してください。