ぶりの照り焼き

作り方

1. 1

   ぶりの水気をふく

   ぶりに塩をふって10分おき、出てきた水気をしっかりふく。

   ひと工夫：これで生ぐささが抜ける

2. 2

   小麦粉をまぶして焼く

   小麦粉を薄くまぶし、中火で片面3分ずつ焼く。

3. 3

   たれの材料を入れる

   余分な脂をふいてから、酒・しょうゆ・みりん・砂糖を入れる。

4. 4

   たれをかけながら煮からめる

   スプーンでたれをかけながら、とろみがつくまで2分。