さばの塩焼き

作り方

1. 1

   高いところから塩

   さばに20〜30cmの高さから塩小さじ1/4を振る。裏返して同じように小さじ1/4を振り、5分おく。

   ひと工夫：ここが要点。近くから振ると一か所に固まる

2. 2

   水気をふく

   5分たって出てきた水分を紙タオルでふきとる。

3. 3

   網に酢をぬる

   魚焼きグリルを強火で30秒熱し、火を止める。酢をしみ込ませた紙タオルで網の表面をぬる。

   ひと工夫：これで皮が網にくっつかない

4. 4

   皮目から3〜4分

   さばを皮の面を下にしてのせ、中火で3〜4分焼く。裏返してさらに2〜3分焼く。

5. 5

   大根おろしを添える

   大根をすりおろして軽く水気をきり、添える。しょうゆを少し落とす。

魚の骨が残ることがあります。食べるときに気をつけてください。