地中海風オーブンポテトパイ

作り方

1. 1

   ホワイトソースを作る

   鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて弱火で粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳を少しずつ加え、そのつど混ぜながらとろみがつくまで煮ます。

   ひと工夫：牛乳は一度に入れず、数回に分けるとなめらかに仕上がります。

2. 2

   ミートソースを作る

   フライパンで合挽肉を色が変わるまでしっかり炒め、デミ缶を加えて混ぜながら煮詰めます。

   ひと工夫：汁気を少し飛ばしておくと、焼いたときに生地がべちゃっとしにくいです。

3. 3

   重ねて焼く

   耐熱皿にトルティーヤを敷き、ミートソース、ポテト、ホワイトソース、チーズを重ねます。180℃のオーブンで、表面に焼き色がつくまで焼いたら完成です。

   ひと工夫：トルティーヤは皿のふちに沿わせて敷くと、切り分けたときに形がくずれにくいです。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。オーブンから出した直後は器が熱いので、やけどに注意してください。