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さつまいもと玉ねぎの味噌汁

Name: さつまいもと玉ねぎの味噌汁
Total time: 12 min
Yield: 3人分
Ingredients: さつまいも 100g; 玉ねぎ 0.25個; しめじ 60g; だし汁 500ml; 味噌 大さじ2.5

さつまいもは冷たいだしから入れます。沸いただしに入れると外だけ煮えて中がかたいままです。鍋ひとつ。

12分3人分2人分 120円

スーパーの一般的な価格で計算した材料費の目安です。

公開日 2026年9月24日

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材料

3人分

材料欄の分量を人数に合わせて換算しています。手順内の分量は基本の3人分です。加熱時間は人数に比例しません。

1
切って洗う
さつまいもは1cm厚さのいちょう切りにしてさっと洗う。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落としてほぐす。
ひと工夫：長く水にさらさない。甘みが逃げる
2
冷たいだしから
鍋にだし汁とさつまいも・玉ねぎ・しめじを入れ、火にかける前から一緒にする。
ひと工夫：ここが要点。沸いただしに入れると中がかたいまま残る
3
5〜6分じっくり
中火にかけ、煮立ったら火を弱めて5〜6分かけてさつまいもと玉ねぎに火を通す。
4
味噌を溶く
味噌を溶き入れ、沸騰する直前まで温めて火を止める。