きのこの佃煮風

作り方

1. 1

   しめじは石づきを落としてほぐし、えのきたけは根元を切って3等分にする。

2. 2

   鍋にきのことしょうゆ、みりん、砂糖を入れ、ふたをして中火で3分蒸し煮にする。

   ひと工夫：水は入れない。きのこの水分で足りる

3. 3

   ふたを取り、混ぜながら中火で8分。鍋底に汁がうっすら残る程度まで煮つめる。

4. 4

   最後に酢を加えてひと混ぜし、火を止める。粗熱がとれたら清潔な容器に入れる。

   ひと工夫：酢は味をしめる役で、酸味はほとんど残らない

粗熱がとれたら早めに冷蔵庫へ入れ、早めに食べきってください。