鮭ときのこのホイル焼き

作り方

1. 1

   鮭に塩をあてる

   生鮭に塩とこしょうを振り、10分おく。出てきた水分をふきとる。

   ひと工夫：この一手間でくさみが残らない

2. 2

   野菜を切る

   玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落としてほぐす。

3. 3

   玉ねぎを下に敷く

   30cmに切ったアルミ箔を2枚用意し、中央に玉ねぎを半量ずつ広げる。その上に鮭をのせ、しめじを散らしてバターを10gずつのせる。酒としょうゆを半量ずつ回しかける。

   ひと工夫：玉ねぎが下にあると水分が出て蒸し焼きになる

4. 4

   しっかり閉じる

   手前と向こうのアルミ箔を合わせて下へ巻き込み、左右の端をねじって閉じる。蒸気が逃げないようにする。

5. 5

   12〜15分焼く

   温めたオーブントースターで12〜15分焼く。フライパンなら、ふたをして弱めの中火で12分。開けてレモンを添える。

魚の骨が残ることがあります。食べるときに気をつけてください。