栗ごはん

作り方

1. 1

   ぬるま湯に15分

   栗をぬるま湯（35〜36℃）に15分つける。鬼皮がやわらかくなる。

   ひと工夫：かたいまま包丁を入れると滑って危ない

2. 2

   皮をむく

   栗の底を平らに切り落とし、そこから先端に向かって鬼皮をはぐようにむく。残った渋皮も包丁でむき、水に10分さらす。

3. 3

   米を研いで浸水

   米を研いで炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。30分おく。

4. 4

   塩を溶かしてから栗を

   塩を加えてやさしく混ぜ溶かす。そのあと栗を上に広げてのせ、混ぜずに普通に炊く。

   ひと工夫：塩を溶かしてから栗をのせる。順番を逆にすると味がむらになる

5. 5

   酒を振って蒸らす

   炊き上がったら酒を全体に振り、5分蒸らす。底から切るように混ぜ、黒いりごまを振る。