基本のゆで卵（ゆで時間の目安つき）

作り方

1. 1

   湯を沸かす

   鍋にたっぷりの湯を沸かす。卵は冷蔵庫から出したてのものを使う。

   ひと工夫：冷たい卵を沸いた湯に入れると、条件がそろって毎回同じ仕上がりになる

2. 2

   そっと入れる

   お玉にのせて、沸いた湯に一つずつ静かに沈める。湯が再び沸いたら、ここから時間を計る。

3. 3

   時間で固さを決める

   ふつふつと沸いた状態を保ち、好みの固さまでゆでる。6分で黄身がとろり、8分で黄身の中心だけやわらかく、10分でほぼ固まり、12分で完全な固ゆでになる。

   ひと工夫：1分違うだけで見た目が変わる。台所のタイマーを使う

4. 4

   すぐ冷水に取る

   時間になったらすぐ冷水に取り、冷たくなるまでおく。殻の先を軽く割ってから、水の中でむくときれいにむける。