破れない卵焼き

作り方

1. 1

   卵液を作る

   卵に砂糖・塩・水を入れ、白身を切るように混ぜる。混ぜすぎない。

   ひと工夫：泡立てると破れやすくなる

2. 2

   卵焼き器に油をのばす

   卵焼き器を中火で熱し、油をキッチンペーパーでのばす。

3. 3

   三回に分けて巻く

   卵液の1/3を流し、半熟のうちに奥から手前へ巻く。これを3回。

   ひと工夫：完全に固めてから巻くと割れる

4. 4

   形を整えて冷ましてから切る

   巻きすかラップで形を整え、冷めてから切る。