鮭フレーク

作り方

1. 1

   生鮭に酒と塩をふり、10分おいて出てきた水気をふく。

2. 2

   フライパンに油を熱し、中火で片面3分ずつ焼く。中まで白くなるまで焼く。

3. 3

   火を止めてから骨と皮を取り除き、フライパンの中で細かくほぐす。

   ひと工夫：熱いうちのほうがほぐれやすい

4. 4

   しょうゆを回しかけて弱火で1分いり、白いりごまを混ぜる。粗熱がとれたら清潔な容器に入れる。

魚は中まで十分に火を通してください。粗熱がとれたら早めに冷蔵庫へ入れ、早めに食べきってください。