くずれない焼きおにぎり

作り方

1. 1

   ごはんに先に味を入れる

   温かいごはんに、かつお節としょうゆ大さじ1を混ぜる。ここで味を入れておくと、焼いたときにくずれない。

   ひと工夫：焼いてから塗るとごはんがぼろぼろになる

2. 2

   ふんわり握る

   4等分して三角に握る。ごはん粒をつぶさないよう、底を平らに、上から軽く押さえる程度にする。

3. 3

   10分おく

   握ったらすぐ焼かず、10分ほどおいて表面の水分を飛ばす。

   ひと工夫：この待ち時間が形を守る

4. 4

   中火で5分ずつ

   フライパンにごま油をひき、おにぎりを並べて中火で5分。返してさらに5分焼く。

5. 5

   たれを3回に分けて塗る

   残りのしょうゆ大さじ2とみりんを混ぜる。はけかスプーンの背で薄く塗り、乾いたらまた塗る。これを3回くり返しながら焼く。

   ひと工夫：一度にたっぷり塗るとしみ込まずに流れる