レンジのなすの煮びたし

作り方

1. 1

   皮に切り込みを入れる

   なすはへたを落として縦半分に切り、皮に2〜3mm間隔で斜めに浅く切り込みを入れる。さらに縦半分に切り、長さを3等分の斜め切りにする。

   ひと工夫：この切り込みから味が入る。飛ばすと表面だけの味になる

2. 2

   油をからめて3分

   耐熱容器になすを入れ、サラダ油とごま油をからめる。ふんわりラップをして600Wで3分加熱する。

   ひと工夫：先に油をからめると色が黒ずまない

3. 3

   調味料を加えて4分半

   だし汁・しょうゆ・みりん・酒・砂糖を加え、ラップをして600Wで4分半加熱する。

4. 4

   冷ます

   そのまま粗熱がとれるまでおく。冷める間に煮汁を吸う。冷たいままでもおいしい。