みたらし団子

作り方

1. 1

   水は4分の3から

   ボウルに白玉粉を入れ、水（団子用）の4分の3ほどを少しずつ加えて混ぜる。残りは様子を見ながら足し、耳たぶくらいのやわらかさにする。

   ひと工夫：季節と湿気で必要な水の量が変わる。一度に入れない

2. 2

   丸めてゆでる

   生地を12等分して丸める。沸いた湯に入れ、浮いてきてから2分ゆでる。冷水に取って冷ます。

3. 3

   たれを作る

   小鍋に砂糖・しょうゆ・みりん・水（たれ用）を入れて煮立てる。片栗粉を同量の水で溶いて回し入れ、混ぜながらとろみをつける。

   ひと工夫：とろみがついたらすぐ火を止める。煮つめると固くなる

4. 4

   串に刺してからめる

   団子の水気をきり、3個ずつ串に刺す。温かいたれをかける。