大葉のしょうゆ漬け

作り方

1. 1

   大葉を洗う

   大葉を洗い、紙タオルで1枚ずつ水気をふきとる。軸は切り落とす。

   ひと工夫：水が残ると味が薄まる

2. 2

   みりんの酒気を飛ばす

   みりんを耐熱容器に入れ、500Wで50秒加熱して酒気を飛ばす。

   ひと工夫：生のみりんだと角が立つ

3. 3

   たれを混ぜる

   しょうゆ・ごま油・みりん・おろしにんにく・白いりごま・砂糖・塩を混ぜる。

4. 4

   1枚ずつ重ねる

   保存容器に大葉を1枚のせ、たれを少しかける。これを20枚くり返して重ねる。

   ひと工夫：まとめて漬けると下の葉だけ濃くなる

5. 5

   30分おく

   冷蔵庫で30分から1時間おく。急ぐときは15分でも食べられる。