ごぼうとにんじんのきんぴら

作り方

1. 1

   ごぼうとにんじんを細切りにする

   ごぼうは細切りにして水に5分さらす。にんじんも同じ太さに。

   ひと工夫：太さをそろえると火の通りが同じになる

2. 2

   ごま油で炒める

   ごま油で中火5分。ごぼうが透きとおるまで。

3. 3

   調味料を入れて水分を飛ばす

   しょうゆ・みりん・砂糖・とうがらしを入れ、水分がなくなるまで炒める。

   ひと工夫：水分を飛ばすと調味料がからみやすくなる

4. 4

   ごまをふって保存容器へ

   火を止めてごまをふる。粗熱をとってから保存容器へ。