カツ丼

作り方

1. 1

   卵を二つのボウルに

   ボウルに卵2個を割り入れて菜箸でしっかり溶く。別のボウルに卵1個を割り入れて、ざっと溶く。

   ひと工夫：ここが要点。溶き方も分ける

2. 2

   玉ねぎを煮る

   小さめのフライパンにだし汁・しょうゆ・砂糖・みりんと薄切りの玉ねぎを入れ、煮立ててから2分煮る。

3. 3

   とんかつを並べる

   とんかつを1.5cm幅に切って煮汁に並べ、1分煮る。

4. 4

   よく溶いた卵を先に

   よく溶いた卵（2個分）を回し入れ、ふたをして弱火で10〜15秒煮る。

5. 5

   ざっと溶いた卵をあとから

   ざっと溶いた卵（1個分）を回し入れて火を止める。もう一度ふたをして30秒から1分蒸らす。

   ひと工夫：余熱で固める。火にかけ続けるとかたくなる

6. 6

   盛る

   器にごはんを盛り、すべらせるようにのせる。切った三つ葉を散らす。

肉の中心が75℃で1分以上になるまで加熱してください。