喫茶店のオムライス

作り方

1. 1

   5mm角にそろえる

   にんじんは4〜5mm角、玉ねぎは5〜7mm角、鶏もも肉は1.5cm角に切る。

   ひと工夫：小さくそろえるほど、ごはんとなじむ

2. 2

   具を炒めて下味

   フライパンにバターを溶かし、鶏もも肉を中火で3分炒める。にんじんと玉ねぎを加えて2分、塩とこしょうを振る。

3. 3

   ケチャップを先に混ぜる

   トマトケチャップを加え、具とよく混ぜて1分炒める。そのあとに温かいごはんを入れ、切るように混ぜる。

   ひと工夫：ごはんを先に入れるとケチャップが片寄る

4. 4

   卵は1人分ずつ

   卵2個に塩ふたつまみを加えてよく溶く。別のフライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、卵液を流してやさしく混ぜる。

5. 5

   半熟のうちに包む

   全体が半熟になったらチキンライスの半量をのせ、手前から巻く。皿に返して形をととのえる。残りも同じように作る。

肉の中心が75℃で1分以上になるまで加熱してください。