小松菜と厚揚げの煮びたし

作り方

1. 1

   茎と葉を分ける

   小松菜を洗って4cm長さに切り、茎と葉に分けておく。厚揚げは1cm厚さに切る。

   ひと工夫：ここが要点。火の通る早さが違う

2. 2

   煮汁を沸かす

   鍋にだし汁・しょうゆ・みりんを入れて火にかける。割合はだし8・しょうゆ1・みりん1。

3. 3

   茎を2分

   煮立ったら厚揚げと小松菜の茎を加え、1分半から2分煮る。

4. 4

   葉を2分

   葉を加えて2分ほど火を通したらできあがり。