韓国のチキンムー（大根の甘酢漬け）

作り方

1. 1

   さいころに切る

   大根は皮をむき、2cm角に切る。厚めに切るほど歯ごたえが残る。

   ひと工夫：韓国の店で出るものは、だいたいこの大きさ

2. 2

   甘酢を煮る

   小鍋に水・酢・砂糖・塩を入れ、ひと煮立ちさせる。砂糖が溶けたら火を止める。

   ひと工夫：水・酢・砂糖は2対1対1。これだけ覚えれば量は自由に変えられる

3. 3

   熱いうちに注ぐ

   清潔な容器に大根を入れ、熱いままの甘酢を、大根がかぶるまで注ぐ。

4. 4

   冷まして味を入れる

   粗熱がとれたらふたをして、冷蔵庫で一晩おく。大根が半分ほど透きとおったら食べごろ。