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ねぎたまチャーハン

Name: ねぎたまチャーハン
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 温かいごはん 250g; 卵 2個; 長ねぎ 1本; サラダ油 大さじ2; 中華だしの素 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; こしょう 1少々

具はねぎと卵だけ。強火で手早く、ごはんは押さえつけずにほぐします。家のコンロでもぱらっとさせるための順番を書きました。

10分1人分2人分 540円

スーパーの一般的な価格で計算した材料費の目安です。

公開日 2026年9月23日

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材料

1人分

材料欄の分量を人数に合わせて換算しています。手順内の分量は基本の1人分です。加熱時間は人数に比例しません。

1
先に全部そろえる
長ねぎはみじん切り、卵は溶いておく。炒め始めたら手が離せないので、調味料も手元に並べておく。
2
卵を半熟で取り出さない
フライパンに油を強火で熱し、溶き卵を流す。周りが固まりかけたところで、すぐに温かいごはんを卵の上にのせる。
ひと工夫：卵を焼き切らないうちにごはんを重ねるのが要点
3
押さえずにほぐす
へらでごはんと卵を切るように混ぜる。押しつぶすと粘りが出るので、上下を返すように1分半炒める。
4
ねぎと味付け
長ねぎを加えて30秒炒め、中華だしの素とこしょうを振る。最後にフライパンの縁からしょうゆを回し入れ、10秒で火を止める。
ひと工夫：しょうゆは縁で焦がすと香りが立つ