しょうゆラーメン

作り方

1. 1

   しょうがは皮ごと

   しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

   ひと工夫：皮に香りがある。むかなくていい

2. 2

   スープを煮立てる

   鍋に水1リットル・しょうが・しょうゆ・酒・みりん・鶏がらスープの素・オイスターソース・こしょうを入れて中火にかける。

3. 3

   豚肉を煮る

   煮立ったら豚こま切れ肉を加え、アクを取りながら火が通るまで煮る。しょうがを取り出す。

4. 4

   もやしはさっと

   もやしを加えてさっと火を通し、ごま油を加えて火を止める。

5. 5

   麺を入れる

   別の鍋で中華麺を袋の表示どおりにゆで、湯をきって器に入れる。スープと具をかけ、小口切りの長ねぎを散らす。

肉の中心が75℃で1分以上になるまで加熱してください。