野菜たっぷりちゃんぽん

作り方

1. 1

   下ごしらえ

   きくらげは水で20分戻して細切りにする。キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、豚バラ薄切りは5cm幅に切る。

2. 2

   強火で炒める

   鍋にごま油を熱し、豚バラ薄切りを強火で2分炒める。にんじん・キャベツ・きくらげを加えて2分、もやしを加えて30秒。

   ひと工夫：強火で手早く。弱いと野菜から水が出てスープが薄まる

3. 3

   スープを注ぐ

   水300mlと中華だしの素を加えて煮立て、牛乳300mlを加える。弱めの中火で3分、沸騰させないように温める。

   ひと工夫：牛乳を入れてから煮立てると分離する

4. 4

   めんを別ゆでして合わせる

   別の鍋で中華めんを袋の表示どおりにゆで、湯をきって器に入れる。スープと具をかけ、こしょうを振る。

   ひと工夫：同じ鍋でゆでるとスープがぬるつく

肉の中心が75℃で1分以上になるまで加熱してください。