ミートソース

作り方

1. 1

   みじん切りにする

   玉ねぎ・にんじん・にんにくをみじん切りにする。にんじんは玉ねぎより細かく。

   ひと工夫：にんじんが大きいと火が通らず残る

2. 2

   野菜を2分炒める

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で香りを出し、玉ねぎとにんじんを加えて中火で2分炒める。

3. 3

   ひき肉を炒める

   合いびき肉を加え、木べらでほぐしながら色が変わるまで炒める。

4. 4

   トマト缶と水

   トマトの水煮缶を手でつぶしながら加える。缶に水100mlを入れて回し、残ったトマトも洗い落として加える。

   ひと工夫：缶を洗った水を使う。捨てるところがない

5. 5

   10分煮つめる

   塩・砂糖・しょうゆ・カレー粉を加え、中火で10分煮つめる。ヘラを鍋底にあてて線を引いたとき、底がきれいに見えるくらいまで。

   ひと工夫：ここが目安。まだ汁が戻るなら煮足りない

6. 6

   ゆでたスパゲッティにかける

   袋の表示どおりにゆでたスパゲッティにかける。

肉の中心が75℃で1分以上になるまで加熱してください。