喫茶店のナポリタン

作り方

1. 1

   5〜6mmにそろえる

   玉ねぎは縦半分にして芯を落とし、5〜6mm幅に切る。ピーマンはへたと種を除いて同じ幅の輪切り、ウインナーは斜めに5〜6mm幅に切る。

   ひと工夫：太さをそろえると火の通りがそろう

2. 2

   めんをゆでる

   鍋に湯を沸かし、湯1Lにつき塩小さじ1を加える。スパゲッティを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。

3. 3

   具を炒める

   フライパンにオリーブ油を熱し、ウインナーと玉ねぎを中火で3分炒める。玉ねぎが透きとおったらピーマンを加えて1分。

4. 4

   ケチャップを焼く

   具をフライパンの端に寄せ、空いたところにトマトケチャップを入れる。混ぜずに1分ほど焼きつけ、色が濃くなってから全体に混ぜる。

   ひと工夫：ここが要点。焼かずに混ぜると酸味が残る

5. 5

   めんを加える

   ゆでたスパゲッティを加えてからめ、バターとこしょうを加えて火を止める。