豚バラのキムチチゲ

作り方

1. 1

   キムチを炒める

   鍋にごま油を熱し、ざく切りにしたキムチとすりおろしたにんにくを中火で3分炒める。色が濃くなるまで炒めるのが要点。

   ひと工夫：ここを飛ばすと、ただの酸っぱい汁になる

2. 2

   豚バラを加える

   5cm幅に切った豚バラ薄切りを加え、色が変わるまで3分炒める。

3. 3

   煮る

   水500mlとキムチの汁を加える。煮立ったら粉唐辛子としょうゆを入れ、中火で8分煮る。

4. 4

   豆腐とねぎ

   木綿豆腐を大きめに切って加え、さらに4分煮る。斜め切りにした長ねぎを入れ、ひと煮立ちさせる。

肉の中心が75℃で1分以上になるまで加熱してください。